【レシピ】子どもに取り分けOK!レンジで!トマト麻婆豆腐
〈材料〉2〜3人分
鶏ひき肉 150g
木綿豆腐 1丁(350g)
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個 もしくは長ネギ1本
味噌 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2(大人のみ)
オイスターソース 大さじ1(大人のみ)
〈作り方〉
①トマトは一口大、玉ねぎ(長ネギ)はみじん切りにする。木綿豆腐は一口大に切る。
②耐熱ボウルに玉ねぎと味噌、鶏ガラスープを入れ混ぜ、その上に鶏ひき肉、トマトを乗せる。600Wで4分加熱する。
③②をざっくりと混ぜ合わせ、木綿豆腐を乗せて600Wでさらに3分加熱する。
④もう一度かき混ぜ、火が通っているか確認する。子ども用にはここで取り分ける。
⑤大人用に豆板醤とオイスターソースを入れて混ぜ合わせる。
【レシピ】離乳食に!オーブンで作るバナナ豆腐おやき
我が家の1歳の娘も大好きなバナナ豆腐おやきです。
フライパンで作るよりオーブンの方が一度にたくさん焼けて良いな〜と思い、作ってみました。冷凍保存も出来ます。
〈材料〉約22個分(10〜15g/個)
バナナ 120g(小さめ2本分)
絹ごし豆腐 150g
人参(茹で) 60g
片栗粉 30g
卵 1個
〈作り方〉
①ボウルにバナナを小さくちぎって入れ、ヘラなどで潰してトロトロにする。
②豆腐を加えて、ペースト状になるまで混ぜる。
③人参、片栗粉、卵も混ぜ入れる。
④オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、スプーンなどで生地を丸く置いていく。
⑤200℃で20分焼く。
⑥粗熱が取れたら、一つずつラップに包み冷凍する。
人参は、夕飯のスープ用に火にかけてたところから取り分けました。
人参は他の野菜でも、無しでもOK!
豆腐は水切りせずに作りました。
オーブンは余熱無しで大丈夫でした。
卵無しで、フライパンに薄く油をひいて焼くのもOK!焼き色が付くまでにちょっと時間がかかりますが(^^;)
オーブンだと焼いてる間に離れられるから良いですね〜。
裏面も焼き色がついて良い感じに焼けました!
冷凍した後解凍の際は、600wで20秒、裏返してもう一度20秒チンしてちょうど良いくらいでした。
【レシピ】鶏南蛮そば
年越しはこのお蕎麦で!我が家の定番です。
〈材料〉2人分
蕎麦…2人前
ねぎ…1本
鶏もも肉…200g(食べやすい大きさに切る)
サラダ油…大さじ1/2
水…600cc
麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ2
酒…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ3
〈作り方〉
①ねぎは3〜4cm幅に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
②鍋に油を入れ温め、鶏肉(まずは皮を下に)とねぎに焼き色を付ける。
③水と調味料を加えて一煮立ちさせる。
④そばを茹でて、椀に盛る。煮汁をかけて、ねぎと鶏肉を盛り付けて完成!
ねぎと鶏肉の旨みがしみます〜
【レシピ】鶏とツナのお雑煮
我が家のお雑煮レシピです。
ゴロゴロのツナが美味しいです。
〈材料〉6人分
鶏肉(小さめの一口大のもも肉)…200g
ツナ缶…1缶(140g)
にんじん…1/2本
大根…6cmくらい
ねぎ…1本
白菜…1/12個
きのこ(好きなのでok)…100gくらい
水…1200ml
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
醤油…大さじ3
麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ2
切り餅…お好みの個数
〈作り方〉
①にんじん、大根は3mm程度のいちょう切りにする。ねぎは斜めに、白菜ときのこは食べやすい大きさに切る。
②鍋に水とにんじん・大根・ねぎを入れて火にかける。沸騰してきたら、白菜の芯の部分と鶏肉を加える。
③アクを取り除き、白菜の葉の部分ときのこを加える。
④調味料を加えて煮立たせる。
⑤ツナ缶の油を切って、加えて煮る。
⑥餅はオーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて焼き、椀に盛る。⑤をたっぷりかけて完成!
ツナ缶は、こちらを使用してます。
身がゴロっとしてて美味しい〜
年に1回なので、普段買わない(買えない)お高めのツナ缶にしてます。おいしい〜〜
お野菜はなんでも良いですね!冷蔵庫にあるもので(^^)
【レシピ】フライパン1つで!旨辛チャプチェ
〈材料〉4人分
豚肉or牛肉薄切り 200g
春雨(乾) 80g
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 3個
水 300cc
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1/2
しょうがすりおろし 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
〈作り方〉
①玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。調味料は混ぜておく。
②フライパンにごま油を熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、肉を加えて炒める。
③肉に火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒める。
④フライパンの具を端に寄せ、水を加えて春雨を浸すように入れる。
⑤調味料も加えて、4〜5分煮る。
⑥春雨のかたさを確認して、皿に盛り付ける。お好みの柔らかさで仕上げてください!
【グルメ】子どもと一緒に!麺場 田所商店 味噌ラーメン
無性に味噌ラーメンが食べたくなって、田所商店に行ってきました!
こちらがキッズメニューです。
ゼリー大好きな息子、光の速さでゼリーを手に取ってました。写真に手が写ってしまいました(泣)
キッズメニューには、
味噌ラーメン(おそらく九州麦味噌)、ゼリー2個、ジュースがついてました。
お会計後に、綿菓子がもらえるとのこと!
ワクワクしながらラーメンを食べる息子。
お会計の後、店内にある綿菓子の器械で店員さんが作ってくれました!自分で作ることも可能なんだとか^_^
楽しいお昼ごはんになりました。
こちらは北海道味噌炙りチャーシュー麺!
チャーシューのボリューム感と濃厚な味噌のお味で大満足でした。
こちらは九州麦味噌の野菜ラーメンに、チャーシューと味玉のトッピングです。
北海道味噌に比べると、少しあっさりめ!
とても美味でした。
塩分を考えるとスープはあまり飲めませんが、、( ;∀;)
また行きたいです♪
【レシピ】電子レンジで!豚肉と野菜のコチュマヨチーズ焼き
〈材料〉2〜3人分
豚肉薄切り 200g
木綿豆腐 1/2丁
カット野菜(野菜炒め用) 1袋(200〜250g)
エリンギ 1パック
コチュジャン 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1と1/2
ミックスチーズ(とろけるチーズでもok) 好きなだけ
〈作り方〉
①木綿豆腐は水切りしておく。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。エリンギも食べやすい大きさに切っておく。
②耐熱容器に水切りした木綿豆腐、野菜(全体の半量)を敷き詰め、豚肉半量を重ねる。
残りの野菜、豚肉も重ねる。
③コチュジャンと砂糖を混ぜ合わせ、まんべんなく豚肉に塗っていく。マヨネーズも格子状にかける。さらにミックスチーズを好きなだけ乗せる。
④電子レンジ500Wで12分温める。終了後、耐熱容器の向きを変え、さらに3分温める。
⑤皿に盛り付けて完成!
木綿豆腐はしっかり水切りしておくと、出来上がりの水っぽさを軽減できます。
カット野菜でなくても、冷蔵庫に残っている野菜なんでもOK!
個人的にはピーマンやキノコ類がオススメです。
豚肉の部位はなんでもOKですか、豚バラがオススメです♪
こちらはミックスチーズの在庫が少なく、急遽とろけるスライスチーズをちぎって足した写真です(・Д・)